Yumuşak ve ince yapı
Katkat lokumun ana yapısını, dolguların arasında düzenli biçimde yer alan yumuşak lokum katmanları oluşturur.
Web sitemiz şu anda beta versiyonu ile karşınızda. Tam sürümümüz 1 Ağustos'ta yayınlanmış olacak!
iki kat çikolata
Üç kat lokum
Ankara’da küçük partiler hâlinde hazırlanan çikolatalı, kuruyemişli ve meyveli Katkat lokum çeşitlerini, içeriklerini ve güncel ürünleri keşfedin.
Çikolatalı, Kuruyemişli ve Meyveli Katkat Lokum Çeşitleri
Katkat lokum rehberi
Katkat lokum nedir?
Katkat lokum; ince lokum katmanlarının çikolata, kuruyemiş, meyve veya kremalı dolgularla üst üste birleştirilmesiyle hazırlanan çok katmanlı bir lokum kategorisidir. Dilimlendiğinde lokum ve dolgu katmanları kesitte açıkça görülür.
Lezzetin yoğunlaştığı bölüm
Ürün çeşidine göre çikolata, kuruyemiş kreması, kakao veya meyve karakterli dolgular katmanların arasına uygulanabilir.
Aroma ve kıtır doku
Antep fıstığı, fındık veya diğer kuruyemişler iç dolguda, katmanların arasında ya da dış kaplamada kullanılabilir.
Kategoriyi tanımlayan görünüm
Düzenli lokum ve dolgu katmanları, dilimlendiğinde ürüne belirgin ve kolay tanınabilir bir kesit kazandırır.
Kategori tanımı:
Katman sayısı, dolgu türü, kuruyemiş, dış kaplama,
gramaj ve kesim biçimi ürüne göre değişebilir.
Kesin bilgiler sayfanın üstündeki ürün kartlarında
ve ambalaj etiketinde belirtilir.
Kategori karşılaştırması
Katkat lokum, sarma lokum ve klasik lokumdan nasıl ayrılır?
Katkat lokumun temel özelliği rulo biçimi değil, lokum ile dolgunun birbirini izleyen yatay katmanlar hâlinde üst üste kurulmasıdır.
| Kriter | Klasik lokum | Sarma lokum | Katkat lokum |
|---|---|---|---|
| Temel yapı | Genellikle tek bir lokum gövdesinden oluşur. | Lokum tabanı, bir dolgunun çevresine rulo biçiminde sarılır. | Lokum ve dolgu katmanları üst üste yerleştirilir. |
| Kesit | Sade, aromalı veya kuruyemişli tek yapı görülür. | Spiral veya dairesel katman görünümü oluşur. | Yatay ve birbirini izleyen belirgin katmanlar görülür. |
| Doku | Temel olarak yumuşak ve esnek lokum dokusu öne çıkar. | Lokum, kremalı dolgu ve dış kaplama birlikte hissedilir. | Yumuşak lokum, yoğun dolgu ve kuruyemiş dokusu sıralı biçimde hissedilebilir. |
| Görsel etki | Geleneksel ve sade görünüm. | Rulo ve spiral kesit. | Temiz, geometrik ve çok katmanlı kesit. |
| Kullanım | Günlük ikram ve geleneksel lokum seçkisi. | Kahve servisi, perakende ve karışık lokum kutuları. | Hediye kutusu, seçkin vitrin, kurumsal ikram ve premium ürün seçkisi. |
Kısa cevap:
Sarma lokum rulo biçiminde hazırlanır. Katkat
lokumda ise lokum ve dolgu katmanları üst üste
yerleştirilerek yatay bir kesit oluşturulur.
Ürün karakteri
Katkat lokumun çok katmanlı yapısı ne sağlar?
Katmanlı mimari yalnız görünüm için kullanılmaz. Her lokum ve dolgu tabakası, tat yoğunluğunu, ağız hissini ve ürünün kesim dayanıklılığını etkiler.
Lezzetlerin aşamalı algılanması
Lokum, çikolata, meyve ve kuruyemiş katmanları tüketim sırasında aynı anda ve birbirini izleyen biçimde algılanabilir.
Yumuşak ve yoğun yapı
Yumuşak lokum tabakaları ile daha yoğun dolgu ve kıtır kuruyemiş bileşenleri arasında belirgin bir doku farkı oluşabilir.
Fotoğraf ve vitrin için temiz kesit
Katmanların birbirinden ayrılmadan görünmesi, ürünü katalog, ambalaj ve vitrin sunumunda daha anlaşılır hâle getirir.
Dengeli dilimleme
Düzenli kesim, her porsiyonda benzer miktarda lokum, dolgu ve kuruyemiş bulunmasını destekler.
Lezzet seçimi
Katkat lokum nasıl seçilir?
Ürün seçerken çikolatanın yoğunluğu, kullanılan kuruyemiş, meyve karakteri, dış kaplama ve lokum-dolgu dengesi birlikte değerlendirilmelidir.
Yoğun ve kuruyemişli profil
Kakao karakteri ile Antep fıstığının belirgin aromasını bir arada isteyenler için güçlü bir lezzet dengesi oluşturabilir.
Yuvarlak ve tanıdık tat
Fındık ile çikolata birlikteliği, lokum katmanlarını daha dolgun ve tatlı ağırlıklı bir profile taşıyabilir.
Yumuşak meyvemsi karakter
Çilek veya benzeri meyve profilleri, çikolatanın yoğunluğunu daha aromatik ve yumuşak bir tatla dengeleyebilir.
Tatlı-ekşi ve yoğun denge
Vişne gibi tatlı-ekşi meyve karakterleri, kakao veya çikolata dolgularına daha canlı bir bitiş kazandırabilir.
Güncel ürünler:
Buradaki lezzet grupları kategori rehberidir.
Satışta bulunan kesin çeşitler, dolgular,
kaplamalar ve içerikler native Tilda katalog
kartlarında gösterilir.
Satın alma rehberi
Kullanım amacına göre hangi Katkat lokum seçilir?
Kahve servisi, hediye kutusu, mağaza vitrini ve toptan satış için ürün seçerken lezzetin yanı sıra kesit, porsiyon ve görsel görünürlük de dikkate alınmalıdır.
Tanıdık bir lezzet dengesi
Çikolata ile fındık veya Antep fıstığını birleştiren çeşitler, kategoriye giriş için daha anlaşılır bir profil sunabilir.
Kakao ve kuruyemiş odaklı seçim
Yoğun çikolata, kakao ve kuruyemiş profilleri Türk kahvesi veya espresso bazlı içeceklerin yanında küçük porsiyonlarla sunulabilir.
Belirgin ve düzenli katmanlar
Kesiti net, renk dengesi güçlü ve farklı kaplamalara sahip ürünler hediye kutularında daha görünür bir sunum oluşturabilir.
Temiz kesit ve ürün bütünlüğü
Katmanları dağılmayan, dış kaplaması düzenli ve ürün adı kolay açıklanabilen çeşitler vitrinde daha anlaşılır sergilenebilir.
Farklı profillerden dengeli seçki
Çikolatalı, kuruyemişli ve meyve karakterli ürünlerin birlikte kullanılması farklı damak tercihlerine hitap edebilir.
Üç gruplu ürün matrisi
Bir yoğun çikolatalı, bir kuruyemiş ağırlıklı ve bir meyve dengeli ürünle başlangıç seçkisi oluşturulabilir.
Üretim yaklaşımı
Katkat lokumun temiz ve düzenli kesiti nasıl oluşturulur?
Lokum tabakalarının kalınlığı, dolgunun kıvamı, katmanların birbirine tutunması, dinlendirme ve kesim aşamaları birbiriyle uyumlu çalışmalıdır.
Lokum, ince katman hâline getirildiğinde kopmayacak ve dolguyu taşıyacak dengeli bir yapıda hazırlanır.
Lokum tabakalarının birbirine yakın kalınlıkta olması, kesitte düzenli bir görünüm sağlar.
Çikolata veya diğer dolgular, kenarlardan taşmayacak ve katmanları ayırmayacak kıvamda yayılır.
Kuruyemişler, her dilimde dengeli miktarda bulunacak biçimde katmanlara veya yüzeye dağıtılır.
Katmanlar bir araya getirildikten sonra ürünün formunu ve iç bütünlüğünü dengelemesi beklenir.
Katmanları ezmeden temiz dilimler hazırlanır; kesit, gramaj ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir.
Beyoğlu Katkat lokumları Ankara’daki üretim
atölyesinde küçük partiler hâlinde hazırlanır.
Katmanlama, dolgu dağılımı, dinlendirme, kesim ve
paketleme gibi kritik aşamalarda manuel kontrol
uygulanır.
Servis rehberi
Katkat lokum nasıl kesilir ve sunulur?
Katmanların görünür kalması için ürün ezilmeden kesilmeli, dilimler yan yana sıkıştırılmamalı ve servis sırasında kesit yüzeyi açık bırakılmalıdır.
Kesim
Katmanları koruyan düzgün dilimler
- Temiz, kuru ve keskin bir bıçak kullanın.
- Ürünü ezmeden, tek ve kontrollü hareketlerle dilimleyin.
- Dolgunun bıçağa aşırı yapışması durumunda bıçağı dilimler arasında temizleyin.
- Hediye ve vitrin sunumunda benzer kalınlıkta porsiyonlar hazırlayın.
- Kesilmiş ürünü uzun süre açıkta bırakmayın.
Sunum
Katmanlı kesiti görünür bırakın
- Dilimleri kesit yüzeyi görülecek biçimde yerleştirin.
- Koyu çikolatalı ve açık renkli meyveli ürünleri ayrı sıralarda sunabilirsiniz.
- Türk kahvesi yanında küçük porsiyonlar kullanın.
- Alerjenleri farklı olan çeşitleri açık biçimde ayırın.
- Ürün adı ve temel dolgu profilini doğru şekilde belirtin.
Sunum ve satış
Katkat lokum nerelerde kullanılır?
Düzenli katmanları, yoğun dolgusu ve görünür kesiti Katkat lokumu ev ikramından seçkin perakendeye kadar farklı kanallar için uygun hâle getirir.
Çay ve kahve yanında
Küçük dilimler hâlinde çay, Türk kahvesi veya filtre kahve yanında yoğun bir tatlı seçeneği olarak sunulabilir.
Kahve yanı premium ikram
Standart porsiyonlar, kahve servisi veya küçük tatlı tabağının görsel olarak güçlü bir bileşeni olabilir.
Katmanlı ve seçkin görünüm
Farklı renk ve dolgu profilleri hediye kutularında düzenli ve çeşitli bir ürün görünümü oluşturabilir.
Kesitiyle kendini anlatan ürün
Katmanların açıkça görülmesi müşterinin ürünün lokum, dolgu ve kuruyemiş yapısını hızlıca anlamasını sağlar.
Fotoğrafı güçlü kategori
Tam ürün görünümü, yakın plan kesit ve ambalaj fotoğrafları birlikte kullanıldığında ürünün yapısı daha doğru anlatılabilir.
Premium ürün matrisini tamamlar
Katkat lokum, sarma ve fitil lokumların yanında çikolata ve katmanlı kesit odaklı ayrı bir kategori olarak konumlandırılabilir.
İşletmeler için
Toptan Katkat lokum seçkisi nasıl oluşturulur?
Başlangıç seçkisinde yalnız benzer çikolatalı ürünleri çoğaltmak yerine kuruyemiş, kakao ve meyve profilleri dengelenmelidir.
Yoğun kakao profili
Antep fıstığı veya fındıkla desteklenen yoğun çikolatalı bir ürün, seçkinin güçlü ve tanıdık başlangıç noktası olabilir.
Belirgin fıstık veya fındık
Kuruyemişin kesitte ve dış kaplamada görünür olduğu bir ürün, klasik lokum müşterisine daha yakın bir seçenek sunabilir.
Çilek veya vişne dengesi
Meyve karakterli ürünler seçkiye renk, tatlı-ekşi denge ve daha hafif bir aroma alternatifi ekleyebilir.
Kontrast katman ve kaplama
Açık ve koyu renkli katmanların belirgin olduğu bir ürün vitrin, hediye ve çevrim içi satış görsellerini güçlendirebilir.
Ticari koşullar:
Toptan çeşit, miktar, numune, ambalaj, hazırlık
süresi ve teslimat koşulları siparişin kapsamına
göre ayrıca değerlendirilir. Bu kategori sayfasında
sabit minimum sipariş miktarı taahhüt edilmez.
Ürün güvenliği
Katkat lokumun saklama koşulları ve alerjenleri
Katkat lokum çeşitlerinde lokum, çikolata, kuruyemiş ve meyve bileşenleri birlikte bulunabilir. Kesin saklama ve alerjen bilgileri ürün kartı ile ambalaj etiketinden kontrol edilmelidir.
Saklama
Katkat lokum nasıl saklanmalıdır?
- Ürünü kapalı ambalajında veya temiz ve hava almayacak bir kapta muhafaza edin.
- Doğrudan güneş ışığından, yüksek sıcaklıktan ve aşırı nemden uzak tutun.
- Çikolata katmanlarını korumak için ürünü ısı kaynaklarının yakınında bırakmayın.
- Kahve, baharat ve temizlik ürünü gibi güçlü kokulardan uzak tutun.
- Ürüne özel sıcaklık ve tüketim tarihi için ambalaj etiketini esas alın.
Alerjen
Katkat lokum hangi alerjenleri içerebilir?
- Antep fıstığı, fındık, badem veya yer fıstığı gibi kuruyemişler bulunabilir.
- Çikolata ve kremalı dolgular süt ve süt ürünleri içerebilir.
- Ürün çeşidine göre soya, gluten, susam veya diğer alerjen bileşenler bulunabilir.
- Aynı üretim ortamındaki diğer alerjenlerle çapraz temas riski bulunabilir.
- Ciddi gıda alerjisinde ürün kartını ve ambalaj etiketini siparişten önce inceleyin.
Esas bilgi ambalaj etiketidir:
İçindekiler, alerjenler, net miktar, saklama
koşulları ve tavsiye edilen tüketim tarihi ürün
çeşidine göre değişebilir.
Sıkça sorulan sorular
Katkat lokum hakkında merak edilenler
Güncel ürün adları, gramajlar, içerikler, fiyatlar, alerjenler ve stok durumları sayfanın üst bölümündeki native Tilda ürün kartlarında ayrıca gösterilir.
Katkat lokum nedir?
Katkat lokum; ince lokum katmanlarının çikolata, kuruyemiş, meyve veya kremalı dolgularla üst üste birleştirilmesiyle hazırlanan çok katmanlı bir lokum türüdür.
Katkat adı ne anlama gelir?
Katkat adı, ürünün tek bir lokum gövdesi yerine lokum ve dolgu tabakalarının katman katman üst üste yerleştirilmesini ifade eder.
Katkat lokum ile sarma lokum aynı ürün müdür?
Hayır. Sarma lokumda lokum tabanı dolgunun çevresine rulo biçiminde sarılır. Katkat lokumda ise lokum ve dolgu katmanları yatay olarak üst üste yerleştirilir.
Katkat lokumda hangi dolgular kullanılabilir?
Ürün çeşidine göre çikolata, kakao, kuruyemiş kreması, Antep fıstığı, fındık, çilek, vişne veya farklı meyve karakterli dolgular kullanılabilir.
Katkat lokum neden belirgin bir kesite sahiptir?
Lokum ve dolgu tabakalarının düzenli biçimde üst üste yerleştirilmesi, dilimlendiğinde birbirinden ayrılan görünür katmanlar oluşturur.
Katkat lokum çok tatlı mıdır?
Algılanan tatlılık kullanılan çikolataya, dolguya, kuruyemişe ve meyve bileşenlerine göre değişir. Kakao ve tatlı-ekşi meyve profilleri farklı dengeler oluşturabilir.
Katkat lokum nasıl kesilir?
Temiz ve keskin bir bıçakla, ürünü ezmeden tek ve kontrollü hareketlerle dilimlenmelidir. Böylece lokum ve dolgu katmanları daha iyi korunur.
Katkat lokum kahve yanında sunulur mu?
Evet. Yoğun dolgulu yapısı nedeniyle küçük porsiyonlar hâlinde Türk kahvesi, filtre kahve, espresso bazlı içecekler veya çay yanında sunulabilir.
Katkat lokum hediye için uygun mudur?
Düzenli katmanları, belirgin kesiti ve farklı renk profilleri nedeniyle hediye kutuları, kurumsal seçkiler ve özel ikramlar için değerlendirilebilir.
Katkat lokum nasıl saklanmalıdır?
Ürün kapalı ambalajında; kuru, doğrudan güneş görmeyen, aşırı sıcaklık, nem ve güçlü kokulardan uzak bir ortamda saklanmalıdır. Ürün etiketindeki özel talimatlar esas alınır.
Katkat lokum buzdolabında saklanır mı?
Buzdolabındaki nem ve düşük sıcaklık lokumun dokusunu veya çikolata yüzeyini etkileyebilir. Ürüne özel saklama talimatı ambalaj üzerinden kontrol edilmelidir.
Katkat lokumun raf ömrü ne kadardır?
Raf ömrü kullanılan dolguya, çikolataya, kuruyemişe, ambalaja ve saklama koşullarına göre değişebilir. Kesin tarih ambalaj üzerinde belirtilir.
Katkat lokum alerjen içerir mi?
Katkat lokum çeşitleri kuruyemiş, yer fıstığı, süt, soya, gluten, susam veya diğer alerjenleri içerebilir. Kesin bilgi ürün kartı ve ambalaj etiketinde yer alır.
Katkat lokum toptan alınabilir mi?
Evet. Mağaza, kafe, restoran, otel, kurumsal hediye ve çevrim içi satış kanalları için çeşit, numune, miktar, ambalaj ve düzenli tedarik koşulları ayrıca değerlendirilebilir.
Beyoğlu Katkat lokumları
Katkat lokum çeşitlerini inceleyin veya işletmeniz için katmanlı bir ürün seçkisi oluşturun
Perakende sipariş için sayfanın üst bölümündeki ürün kartlarını inceleyin. Toptan satış, numune, hediye kutusu, ambalaj ve düzenli tedarik talepleriniz için işletme bilgilerinizi paylaşın.
Kategori bilgilendirmesi:
Bu bölüm Katkat lokum kategorisini genel olarak
açıklar. Kesin ürün adı, dolgu, içerik, alerjen,
gramaj, fiyat, stok durumu ve satın alma koşulları
ilgili ürün kartında ve ambalaj etiketinde
belirtilir.
Yeniliklerden haberdar olmak için lütfen bültenimize abone olun!